ジャン・ポール・メッテ オー・ド・ヴィ・ド・フィーヌ ダルザス
Jean Paul Mette Eau de Vie de Fine d'Alsace
25500
ジャン・ポール・メッテ オー・ド・ヴィ・ド・フィーヌ ダルザス
Jean Paul Mette Eau de Vie de Fine d'Alsace
製造元・輸入元 :
ブランド・シリーズ :
- 商品コード : 25500
- 化粧箱 : なし
- アルコール度数 :45(%)
- 内容量 : 500ml
- サイズ : 2
在庫数 : お取り寄せ
出荷日(目安) : 3営業日
¥7,040(税込)
ジャン・ポール・メッテ社はアルザス地方リボーヴィレ村を本拠とし、様々な種類の果実や食材から最高品質のオードヴィ ー やアルザス・フルーツ ブランデーを生産。
１９６０年に創業者ジャン・ポール・メッテが、小さな蒸留機で伝統的なオードヴィーを造り始めたことから始まる。１９８５年にフィリップ ・トラベが加わり、すべてのノウハウを受け継ぎ、後にセラー・ディスティラーとなり、１９９８年に妻ナタリーと共に蒸留所を受け継ついだ。受け継いだ後も蒸留所の名前は変更せずに創業者メッテ氏の伝統技術、品質へのこだわりを貫き今日の名声を確立していく。２０１８年フィリップの急逝により息子のティモティ とフィリップの妻のナタリーが伝統を引き継いでいる。
ジャン・ポール・メッテは、原料に徹底したこだわりをもっている。厳選された最高品質の原料を使用し 個性のある製品を造っている。醸しと発酵は自然に行われ、リキュールを除き、すべての工程を通して糖や酵母の添加は行わない。また、発酵タンクを人工的に温度調節することもない。糖分の高い果物は、熟した果実をタンクに入れ 、６から８週間発酵後、２回蒸留を行い、リボーヴィレの天然水で 加水して４５度にする。ベリーや花、根やスパイスといった糖分の低い原料は、５日から４か月間、７５度以上のブドウベースのスピリッツにマセラシオン浸漬する。この工程によって原料のもつ味や複雑なアロマが抽出される。そして蒸留を１回行う。品質にこだわるため、蒸留機はあえて小さい容量の１００Ｌ、１３０Ｌ、１５０Ｌ、３つのシャラント式銅製ポットスティルを使用。蒸留して できあがった原酒は、最低６年ステンレスタンクで熟成される。タンクは屋外に置かれ、気温差が熟成によい影響を与える。
伝統的な造りを家族で受け継ぐ、 職人的 気質の生産者。 彼らの生み出すオードヴィーは「オードヴィーの法王」とも称される。
１９６０年に創業者ジャン・ポール・メッテが、小さな蒸留機で伝統的なオードヴィーを造り始めたことから始まる。１９８５年にフィリップ ・トラベが加わり、すべてのノウハウを受け継ぎ、後にセラー・ディスティラーとなり、１９９８年に妻ナタリーと共に蒸留所を受け継ついだ。受け継いだ後も蒸留所の名前は変更せずに創業者メッテ氏の伝統技術、品質へのこだわりを貫き今日の名声を確立していく。２０１８年フィリップの急逝により息子のティモティ とフィリップの妻のナタリーが伝統を引き継いでいる。
ジャン・ポール・メッテは、原料に徹底したこだわりをもっている。厳選された最高品質の原料を使用し 個性のある製品を造っている。醸しと発酵は自然に行われ、リキュールを除き、すべての工程を通して糖や酵母の添加は行わない。また、発酵タンクを人工的に温度調節することもない。糖分の高い果物は、熟した果実をタンクに入れ 、６から８週間発酵後、２回蒸留を行い、リボーヴィレの天然水で 加水して４５度にする。ベリーや花、根やスパイスといった糖分の低い原料は、５日から４か月間、７５度以上のブドウベースのスピリッツにマセラシオン浸漬する。この工程によって原料のもつ味や複雑なアロマが抽出される。そして蒸留を１回行う。品質にこだわるため、蒸留機はあえて小さい容量の１００Ｌ、１３０Ｌ、１５０Ｌ、３つのシャラント式銅製ポットスティルを使用。蒸留して できあがった原酒は、最低６年ステンレスタンクで熟成される。タンクは屋外に置かれ、気温差が熟成によい影響を与える。
伝統的な造りを家族で受け継ぐ、 職人的 気質の生産者。 彼らの生み出すオードヴィーは「オードヴィーの法王」とも称される。
| 商品コード : | 25500 |
| 商品種別(商品カテゴリ) : |
ブランデー＞
マール・フィーヌ
ブランデー |
| ブランド・シリーズ : |
ジャン・ポール・メッテ |
| 化粧箱 : | なし |
| アルコール度数 : | 45(%) |
| 内容量 : | 500ml |
| 原産国(国名) : | フランス共和国 |
| 輸入元・製造元 : |
ジャン・ポール・メッテ 株式会社横浜君嶋屋 |
