ゼロ・インフィニート ペルペトゥオ NV 白 500ml ポイエル・エ・サンドリ

Zero Infinito Perpetuo NV 500ml Pojer & Sandri

30991

  • 限定商品

    ゼロ・インフィニート ペルペトゥオ NV 白 500ml ポイエル・エ・サンドリ

    Zero Infinito Perpetuo NV 500ml Pojer & Sandri

製造元・輸入元 :
ブランド・シリーズ :
  • 商品コード : 30991
  • 化粧箱 : なし
  • アルコール度数 :16(%)
  • 内容量 : 500ml
  • サイズ : 2
在庫数 : 0
出荷日(目安) : 3営業日
¥5,115(税込)
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産地:イタリア/トレンティーノ
ソラリス、ムスカリス、ソーヴィニエ・グリ

180日マセラシオンを10年ソレラ熟成、ゼロ・インフィニート・ペルペトゥオが 1本だけ入荷しました。
なんと今度は180日間マセラシオンした俗に言うオレンジワインをゼロ・インフィニートで造っちゃいました…。ゼロ・インフィニート・ペルペトゥオと名付けられたワインは濃厚な黄金から茶色に近い色調。
葡萄品種は、いずれもフィロキセラに耐性のあるソラリス、ムスカリス、ソーヴィニエ・グリの3種。聞いた事ない品種です。
ムスカリス:ソラリスとムスカテラーの交配。ノルベルト・ベッカー(国立フライブルグブドウ栽培研究所)で交配された菌類病に耐性のある品種。主にシュタイヤ―マルクで栽培。特徴:中庸の深さの田んぼや畑でよく育ち、芽吹きが早い。PIWI (カビ耐性)品種でウドンコ病とベト病に強く、菌類病の耐性が非常に優れているが、果実の萎み、果梗の麻痺の症状があらわれやすい。
ソーヴィニエ・グリ:カベルネ・ソーヴィニヨンとブロンナーの交配。ノルベルト・ベッカー(国立フライブルグブドウ栽培研究所)で交配された菌類病の耐性をもつPIWI (カビ耐性)タイプの品種。頑丈な果皮によって降雨が多いエリアでもカビから保護される。ニュートラルなアロマを呈し、抽出が豊かでパワフル、しっかりとしたワインとなり、どこかピノ・グリと似ている。

標高は800~900m。葡萄が超熟するまで待ちます。通常の収穫よりも2ヶ月遅い11月中旬に収穫。ステンレスタンクで発酵しながら酸化防止剤無添加で6ヶ月間のマセラシオン。実は2009年より造り始めています。2009年の出来上がったワインをブランデー熟成に10年間使用したオーク小樽に詰めて熟成をスタート。翌年以降、毎年新しいワインを継ぎ足していきます(ソレラ)。
2019年に初めてその一部をリリース(量が少な過ぎて売れませんでした)。そして、ようやく今回正式に発売する事になりました。酸化防止剤無添加での10年以上のソレラによるマルチ・ヴィンテージ。中身は超遅摘みの180日間マセラシオンというワイン。これは異次元の味わいです。輸入元資料より。

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